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食堂如何做好疫情防御工作?

    随着冠型肺炎病毒有效控制,各公司也迎来了开工潮。但是疫情的防控远远没有结束,还处在一个非常时期,需要引起高度重视。食堂作为一个人员聚集地,食堂如何做好疫情防御工作,显得尤为重要。
   
    广州拉斯维加斯优惠大厅生鲜配送公司顾问总结如下工作重点:

 

 

 

一、各单位食堂按照“非必须、不提供”原则,严禁集中就餐(桌餐)。必须提供就餐的,一律实行分餐制(以盒饭形式提供),有条件的单位可以实行打包送餐制。

二、单位人员取餐时做好个人卫生防护,勤洗手消毒,取餐时必须佩戴口罩。

三、采购食材应查验供货商资质,并索取供货票据(一单一证);猪肉要索取两证一报告;冷鲜禽类制品索取农业农村部门出具的检疫检验证明。做好台账记录。

四、单位食堂从业人员每日必须进行晨检,必须佩戴口罩进行食品加工制作和服务。

五、餐饮具每餐使用前必须严格清洗消毒,推荐使用物理消毒法消毒(蒸汽、洗碗机或高温热风循环消毒柜消毒);每餐前后必须对加工经营场所(含就餐场所)进行物表、空气等环境卫生消毒。

六、每餐食品应按规范要求做好留样;餐厨废弃物应分类管理、按规定处置,设有专用带盖垃圾桶,交由有资质的餐厨废弃物处置公司处理,做到日产日清。
 

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